Recetas Aceite de Oliva VE - Entrecot con patatas

Ingredientes para el caldo:
1 rama de apio, 1/2 puerro,
1 zanahoria, 2 dientes de ajo,
1 loncha gruesa de jamón o un hueso,
pimienta en grano, aceite de oliva
virgen extra y sal.
Para el resto:
1 entrecot, 2 patatas, 1 diente de ajo, romero,
mantequilla, pimienta y sal.
Lechuga y cebolla tierna