Royal Madrid Carabaña - Aceite de Oliva Extra Virgen

Los olivos de Carabaña tienen unas cualidades idóneas para la producción de un excelente aceite de oliva. Esto es debido a su edad -son todos centenarios, estimando una edad media de 200 años- lo que aporta una madurez y unas propiedades organolepticas superiores. Por otra parte, dado que en siglos anteriores era costumbre plantar viñas entre los olivos, y éstas no viven más de doscientos años, hoy por hoy cada olivo dispone de un terreno propio de unos 100m2, lo que aporta una mayor cantidad de nutrientes y luz solar a cada árbol. Las aceitunas se recolectan y seleccionan a mano, desechando aquellas que no estén madouras o presenten algún defecto o picadura. Su transporte a la almazara de Carabaña es inmediato. El tiempo desde la recogida de la aceituna hasta la producción del aceite dura menos de cinco horas.

La extracción del aceite es totalmente mecánica y en frio, lo que limita la cantidad de aceite obtenido pero confiere un grado de calidad muy superior. Uno de los principales parámetros de calidad de un aceite de oliva virgen es su acidez, que en cualquier caso debe ser inferior al 0,8%. Normalmente los aceites de alta calidad ofrecen un valor de acidez de 0.4%. Nuestro aceite de oliva virgen Royal Madrid Carabaña obtiene un valor en 2011 de 0.13% lo que demuestra su calidad excepcional. Aproximadamente, de cada árbol se obtienen únicamente dos botellas de aceite, aproximadamente. 

En cata desprende aromas intensos a aceituna verde, pistacho y pipa de calabaza, con aroma intenso, con un sabor suave y maduro, denso y estructurado.
 
Nuestro aceite Royal Madrid Carabaña se embotella en formato cristal 0.75l, .5l y 125 ml, éste último con las variedades AOVE Natural o Romero y Ajo. En PET embotellamos la botella de 1l y 5l.